Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser

Côtelettes de porc avec sauce orange et raisins

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

4 (de 2 à 2,5 cm (de 3/4 à 1 po) d’épaisseur) côtelettes de longe avec os, style carré français3 ml (1/2 c. à thé) huile d'olive190 ml (3/4 tasse) marmelade d’oranges30 ml (2 c. à soupe) raisins secs dorés65 ml (1/4 tasse) jus d’orange65 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé.

  2. Cuire les côtelettes environ 10 à 12 minutes en les faisant dorer uniformément et en ne les tournant qu'une fois.

  3. Réserver les côtelettes et les garder au chaud.

  4. Ajouter la marmelade, les raisins et le jus d'orange dans la poêle.

  5. Cuire à feu doux et remuer pour récupérer la caramélisation dans le fond de la poêle.

  6. Incorporer les noix de Grenoble.

  7. Servir en couvrant les côtelettes de sauce.



Un truc pour savoir quand vos côtelettes sont cuites : appuyez légèrement sur le centre de la côtelette avec des pinces. Si elle est presque ferme, votre côtelette est cuite à la perfection. Il doit rester un peu de « jus ». Information nutritionnelle par portion : 457 calories; 27 g de protéines; 45,9 g de glucides; 19,6 g de matières grasses, dont 5,7 g de gras saturés; 78 mg de cholestérol; et 102 mg de sodium. Matières grasses : 38 % des calories. Glucides : 39 % des calories.

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