Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Côtelettes d’agneau et oignons cipollinis caramélisés

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Recette créée le 9 Septembre 2011 par

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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive75 ml (1/3 tasse) miel45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché finement15 ml (1 c. à soupe) origan frais haché finement16 oignons cipollinis, parés8 (environ 75 g chacune) côtelettes d’agneauAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre, le thym et l’origan. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de la marinade.

  2. Dans un contenant peu profond muni d’un couvercle hermétique, placer les oignons et verser la marinade réservée. Refermer et mélanger.

  3. Dans un autre contenant de même type, placer les côtelettes et ajouter le reste de la marinade. Refermer et mélanger.

  4. Laisser macérer pendant 30 minutes. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

  5. Retirer les oignons et les côtelettes de la marinade et bien égoutter. Déposer les oignons et les côtelettes sur la grille inférieure préalablement huilée du barbecue. Cuire environ 4 ou 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement brunis et tendres à l’intérieur et que la viande soit légèrement rosée. Saler et poivrer au goût.



Variante : Remplacer le miel par du sirop d’érable et le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique.

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