Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 30 portions | Type de plat : Déjeuner | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Confiture de pêches et de mangues

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
30 portions
Type de plat : Déjeuner
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 25 Février 2015 par

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Ingrédients

2 tasses (4-5 de grosseur moyenne) Pêches1 1 1/2 tasses (1 grande ou 2 petites) mangues fraîches hachées 2 c. à soupe (30 g) gingembre frais haché1/4 1 sac (1 kg) Confi-Minute Redpath2 c. à soupe (30 ml) jus de citron

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Placer les pêches dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour les blanchir, et les enlever de l'eau avec une écumoire. Passer sous l'eau froide jusqu'à ce que suffisamment refroidies. Enlever la peau des pêches avec les mains.

  2. Couper les pêches et jeter les noyaux. Déposer les tranches de pêches dans un pot à fond épais.

  3. Trancher la chair de mangue. Jeter les noyaux. Peler les tranches. Émincer les tranches finement. Ajouter les mangues au pot de pêches. Hacher finement le gingembre frais.

  4. Incorporer le gingembre haché, le jus de citron et le Confit-Minute Redpath avec les fruits.

  5. Amener le mélange à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant 4 minutes.

  6. Après 4 minutes, retirer du feu et écumer la mousse.

  7. Transférer la confiture dans des bocaux stérilisés en utilsant une louche stérilisée. Sceller les bocaux. Attendez au moins 24 heures avant de servir.


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