Préparation : 20 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Salade | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Coeurs de romaine grillés avec vinaigrette César

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Salade
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 3 Août 2016 par

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Ingrédients

Pour la vinaigrette César :80 ml / 1/3 tasse margarine Mirage, fondue30 ml / 2 c. à table jus de citron10 ml / 2 c. à thé Moutarde de Dijon5 ml / 1 c. à thé sauce Worcestershire5 ml / 1 c. à thé mie de pain2 gousses / 2 c. à thé ail frais émincée2 filets / 2 c. à thé anchois hachés4 g / 1 c. à thé câpres égouttées2 g / 1 c. à thé zeste de citron1 g / 1/4 c. à thé poivre de CayennePour la salade :2 coeurs de laitue romaine42 g / 3 c. à soupe margarine Mirage, fondue1 g / 1/4 c. à thé Sel1 g / 1/4 c. à thé poivre noir mouluPour la garniture :15 g / 3 c. à table parmesan, râpé25 g / 2 c. à table amandes entières, légèrement rôties et grossièrement hachées

Préparation

  1. Pour la vinaigrette César : Dans une tasse à mesurer ou un bol, combiner la margarine Mirage, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le miel, l'ail, les anchois, les câpres, le zeste de citron et le poivre de Cayenne. Mélanger les ingrédients à l'aide d'un pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette homogène. Réserver.

  2. Pour la salade : Préchauffer le barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-élevé à élevé.

  3. Nettoyer et sécher la laitue. Diviser le coeur de romaine sur le sens de la longueur et badigeonner les moitiés avec de la margarine Mirage fondue. Saupoudrer la surface avec du sel et du poivre.

  4. Déposer les moitiés de laitue, les surfaces coupées vers le bas, sur la poêle préchauffée. Après trois à quatre minutes de cuisson, retourner les laitues lorsque celles-ci sont bien grillées. Griller l'autre côté des laitues pendant une minute en vous assurant que vos laitues restent croquantes.

  5. Placer les coeurs de laitue, les surfaces coupées vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Verser la vinaigrette César en filet par-dessus et garnir avec le parmesan et les amandes rôties. Servir immédiatement.



Pour une salade César classique, badigeonner les deux côtés d’une tranche de pain avec de la margarine Mirage fondue et déposer sur la grille en même temps que vos laitues. Griller de chaque côté puis couper en cubes. Garnir la salade avec les croûtons avant de verser la vinaigrette. Pour une version plus épicée, doublez la quantité de poivre de Cayenne.

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