Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Boisson, Cocktail | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Cocktail épicé à la poire

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Boisson, Cocktail
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 3 Novembre 2015 par

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Ingrédients

Ingrédients pour le cocktail :1½ tasse (354 ml) de nectar de poire 3/4 tasse (177 ml) de vodka8 c. à table (118 ml) de sirop épicé à la vanille et poire (voir recette ci-dessous) glaçons (facultatif)Au goût : poires tranchées, anis étoilé et zeste d’orange pour garnir (optionnel)Sirop épicé à la vanille et poire :2 poires Bosc, pelées, épépinées et coupées en cubes1 tasse (250 ml) d' eau1 tasse (200 g) de sucre granulé Redpath½ des grains d'une gousse de vanille5 tranches (10 g) de Gingembre3 Clous de giroflela pelure d’une petite Orange1 anis étoilée

Préparation

  1. Préparation du sirop épicé à la vanille et poire :Couper les poires en cubes. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients à feu moyen. Porter à ébullition et remuer pour faire dissoudre le sucre. Baisser le feu et faire mijoter pendant 15 minutes. Fermer le feu, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 20 minutes ou préférablement toute la nuit. Filtrer et conserver seulement le sirop.

  2. Assemblage : Remplir quatre verres lowball (à whisky ou old-fashioned) avec de la glace. Dans un pichet ou un shaker avec quelques glaçons. ajouter le nectar de poire, la vodka, le sirop épicé à la vanille et poire et bien remuer. Verser dans les verres retenant les glaçons et garnir si désiré.



Vous pouvez préparez le sirop plusieurs jours à l’avance. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Utiliser le sirop à d’autres fins comme dans le thé ou le café ou pour imbiber un gâteau étagé. À l’étape du filtrage, conserver les cubes de poires et ajoutez-les sur de la crème glacée ou dans une compote de pommes.

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