Préparation : 2 heures | Cuisson : 5 heures | Donne : 12 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Cipâte de Grand-Maman

Temps de préparation :
2 heures

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 28 Février 2013 par

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Préparation

  1. Couper les viandes en cubes. Faire mariner pendant 2 jours les viandes dans les liquides (vin + consommés). Y ajouter le sel, le poivre et le persil au goût. Mettre au frigo. Brasser de temps en temps.

  2. Faire la pâte: Mettre 4 tasses de farine, 1lb de graisse température piece, 1 c. à thé de sel. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger 1 oeuf battu, 1 c. à soupe de vinaigre et 1 tasse d'eau froide, ajouter à l'autre mélange. Ajouter farine au besoin.

  3. Étendre une partie de la pâte dans le fond d'une rotissoire afin de tout recouvrir, mettre un rang de viandes, un rang de légumes. Selon la grandeur du chaudron, mettre un rang de pâte entre chaque couche et perforer chaque pâtes. Ajouter de l'eau jusqu'à ras-bord des patates et recouvrir d'une pâte finale. Mettre le couvercle ou papier aluminium. Cuire à 400 F durant 1 heure et à 250 F durant 4 à 5 heures.


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