Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 5 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Cipâte de la Côte-Nord

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
5 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 8 Avril 2013 par

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Ingrédients

2 lbs porc coupé en gros cubes6 (moyennes) pommes de terre coupées en cubes1/2 oignon jaune haché2 tasses farine blanche tout usageAu goût (mais exagérez un peu sur le poivre ) sel et poivreEn quantité suffisante eau

Préparation

  1. Préparer la pâte. À la farine, ajouter un peu de sel et de l'eau en quantité nécessaire pour faire une boule de pâte. Étendre avec un rouleau à pâte. Faire 2 pâtes rondes pour faire des étages (ensuite on les taille en morceaux en forme de pointe de tarte) dans un presto. N.B.: Cette pâte ne contient pas de gras, elle est meilleure pour la ligne et la santé. Rouler les abaisses de la même épaisseur que de la pâte à tarte ou à peu près.

  2. Mêler la viande, les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre.

  3. Verser la moitié du mélange de viande dans le fond d'un presto, mettre une de vos pâtes par-dessus, ajouter la dernière moitié de la viande et couronner de la dernière pâte, Faire un trou dans le milieu de la pâte et envoyer de l'eau par le trou jusqu'à dépasser la pâte d'un pouce parce que c'est bon avec pas mal de bouillon.

  4. Cuire environ 1/2 heure sur le feu à partir du moment que le contenu du presto est en ébullition Après la cuisson vous pouvez laisser la pression tomber par elle-même ou bien faire baisser la pression de manière sécuritaire. Manger avec des BETTERAVES marinées.



Souvent, les gens n'aiment pas le cipaille au premier essai, mais ils en deviennent ACCROCS. Je suis accroc à cette recette très, très rapide et délicieuse. Recette de ma mère originaire de Grandes-Bergeronnes, Bernadette Gagnon. Cette recette se fait très bien dans un poêlon traditionnel et la cuire au four.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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