Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal, Sandwich | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Légère

Ciabattas de homard

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal, Sandwich
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Légère

Recette créée le 16 Septembre 2011 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (1 vote)

Ingrédients

4 (environ 500 g (1 lb) chacun) homards 75 ml (1/3 tasse) mayonnaise légère5 ml (1 c. à thé) safran 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron½ petit bulbe de fenouil, émincé finement75 ml (1/3 tasse) ciboulette hachée finementAu goût poivre8 baguettines ciabattas, coupées en deux 4 feuilles de laitue frisée, coupées en deux

Préparation

  1. Cuire les homards dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Retirer la chair des homards et couper en cubes. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le safran et le zeste de citron. Recouvrir d’une pellicule plastique et réserver au froid pendant 30 minutes. Dans un grand bol, mélanger la chair de homard, le fenouil et la ciboulette. Ajouter le mélange de mayonnaise, poivrer et bien mélanger. Réserver. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.

  2. Déposer les pains sur la grille du barbecue et cuire environ 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Sur un plan de travail, déposer huit moitiés de baguettines ciabattas, recouvrir d’une demi-feuille de laitue puis répartir la garniture de homard. Refermer les sandwichs. Déguster.



Variante : Remplacer le homard par du crabe, par des crevettes ou par un mélange de fruits de mer.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Blanc - Délicat et leger Pour accompagner cette recette, IGA vous suggère un vin Blanc - Délicat et leger

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci