Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Choux de Bruxelle caramélisés

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 27 Octobre 2015 par

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Ingrédients

2 lbs (900 g) de choux de Bruxelles3 c. à table (45 ml) d’ huile d’olive¼ tasse (54 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée¼ tasse (60 ml) d’ eau2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme1 c. à table (15 g) de Moutarde de Dijon½ c. à thé (2 g) de muscade moulue½ c. à thé (2 g) de cumin moulu½ c. à thé (1 g) de poivre du moulin½ c. à thé (3 g) de Sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C) et couvrir une plaque à biscuits d'une feuille de papier parchemin ou d'aluminium.

  2. Parer les choux de Bruxelles et couper en deux dans le sens de la longueur.

  3. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle et ajouter les choux de Bruxelles. Cuire en remuant de temps à autre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux commencent à caraméliser. Ajouter la Cassonade Foncée Redpath®, l'eau, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, la muscade, le cumin, le poivre et le sel. Remuer pour bien enrober et poursuivre la cuisson pendant trois minutes.

  4. Étendre les choux de Bruxelles sur la plaque et cuire au four pendant cinq minutes. À la sortie du four, les choux devraient être tendres et croustillants à la fois. Servir immédiatement.



Laissez les choux de Bruxelles atteindre une coloration très foncée, surtout sur les côtés coupés. La caramélisation des sucs naturels ajoutera une saveur riche à cet accompagnement.

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