Préparation : 5 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Soupe et potage | Particularités : Facile à réaliser

Chaudrée de la mer

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Soupe et potage
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 30 Septembre 2011 par

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Ingrédients

2 l (8 tasses) fumet de poisson180 ml (¾ tasse) orge perlé250 ml (1 tasse) pommes de terre coupées en dés250 ml (1 tasse) poivrons rouges en dés250 ml (1 tasse) pois mange-tout tranchés en biseau125 ml (½ tasse) blanc de poireau tranché finement10 ml (2 c. à thé) herbes salées750 g (1 ½ lb) fruits de mer au choix*Pour décorer ciboulette fraîche hachée Au goût poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le fumet à ébullition. Ajouter l’orge, les légumes et les herbes salées.

  2. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

  3. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits de mer.

  4. Poivrer au goût. Au moment du service, garnir de ciboulette fraîche.



* Pour les fruits de mer : crevettes non cuites grosseur 90-110 pelées éveinées sans queue, moules fraîches, palourdes fraîches, pétoncles frais grosseur 20-30

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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