Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée |

Ceviche de pétoncles à la bière Dark

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée

Recette créée le 4 Avril 2012 par

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Préparation

  1. Dans une petite casserole, faire réduire la bière jusqu'à l'obtention de 100 ml de liquide. Réserver au frigo pour que ce soit bien froid.

  2. Dans un bol, mélanger le jus de lime, le jus de citron, le Tabasco, l'huile d'olive et le poivre concassé. Bien mélanger le tout au fouet et réserver.

  3. Dans un bol, déposer les pétoncles, assaisonner de sel, ajouter la bière réduite, la vinaigrette et laisser mariner environ 30 minutes au frigo.

  4. Ajouter les autres ingrédients (échalote, coriandre, poivron,pomme), bien mélanger quelques minutes et servir dans une assiette creuse.


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