Préparation : 10 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Sauce | Influence : Libanaise | Particularités : Facile à réaliser

Caviar d’aubergines

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Sauce
Influence : Libanaise
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 27 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Chauffer le four à 350F. Nettoyer l'aubergine et piquer la peau avec une fourchette à quelques endroits pour éviter qu'elle éclate sous la chaleur du four. Faire cuire l'aubergine environ 45 minutes. Laisser refroidir. Enlever la peau de l'aubergine et ne garder que la pulpe. Au robot ou au mélangeur, mélanger la pulpe de l'aubergine, le yogourt, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive. Assaisonner au goût.

  2. Servir comme trempette avec des légumes ou comme sauce d'accompagnement avec de la viande.


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