Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas | Influence : Sans influence | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Cassolettes au jambon et aux petits légumes

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas
Influence : Sans influence
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 21 Septembre 2011 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, coupées en cubes45 ml (3 c. à soupe) beurre125 ml (1/2 tasse) oignon, coupé en dés 125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en dés125 ml (1/2 tasse) céleri, coupé en dés45 ml (3 c. à soupe) farine500 ml (2 tasses) lait1 ml (1/4 c. à thé) muscade15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Meaux ou de moutarde à l’ancienne Compliments250 ml (1 tasse) jambon Chef Georges, coupé en cubes6 tranches de pain de grains entiers sans croûtes15 ml (1 c. à soupe) beurre fonduPour garnir persil frais, haché finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

  2. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, le poivron et le céleri. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais légèrement croquants. Saupoudrer les légumes de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant. Ajouter le lait graduellement en mélangeant constamment ; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne.

  3. Ajouter la muscade, la moutarde, les pommes de terre et le jambon. Mélanger. Couvrir et baisser le feu à doux. Déposer les six tranches de pain sur une surface de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le pain. Badigeonner de beurre des deux côtés et presser dans des moules à muffins géants ou des bols de 9 cm (3 1/2 po) de diamètre.

  4. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et croustillant. Déposer 125 ml (1/2 tasse) de mélange au jambon au centre de chaque cassolette de pain. Garnir de persil frais. Accompagner d'une salade de carottes râpées.



Truc : Pour le brunch du dimanche, façonner le pain dans des moules à muffins ordinaires. Les cassolettes de pain peuvent être préparées la veille et conservées dans un contenant hermétique.

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