Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix

Casserole aux fruits de mer

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 20 Septembre 2011 par

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Ingrédients

350 g (3/4 lb) pétoncles350 g (3/4 lb) crevettes décortiquées2 ml (1/2 c. à thé) graines de fenouil15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec375 ml (1 1/2 tasse) jus de palourdes60 ml (1/4 tasse) beurre250 ml (1 tasse) champignons hachés2 échalotes, hachées finement45 ml (3 c. à soupe) farine tout-usage45 ml (3 c. à soupe) chapelureAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Mettre les pétoncles et les crevettes dans une casserole. Ajouter les assaisonnements, le vin blanc et le jus de palourdes. Saler et poivrer. Couvrir.

  2. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes. Retirer les pétoncles et crevettes du liquide et réserver. Chauffer le liquide quelques minutes et réserver.

  3. Chauffer à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire dorer et assaisonner. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Ajouter le liquide de cuisson réservé et bien remuer. Cuire quelques minutes.

  4. Déposer les pétoncles et les crevettes dans un plat à gratin. Verser la sauce et ajouter le reste du beurre à la chapelure. Parsemer le mélange de chapelure et faire griller pendant 3 minutes.

  5. Servir sur des pâtes, du riz ou des vol-au-vent.


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