Préparation : 45 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 24 portions | Type de plat : Dessert |

Carrés aux amandes

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
24 portions
Type de plat : Dessert

Recette créée le 10 Août 2012 par

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Préparation

  1. Dans une casserole, porter la boisson de soya à ébullition. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et la fécule. Incorporer un peu de boisson de soya chaude, (pour éviter la coagulation précoce des jaunes d'oeufs), verser dans la casserole en remuant et cuire 2 minutes à gros bouillons en continuant de remuer. Tapisser une plaque d'une pellicule de plastique, verser sur la plaque et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu'à refroidissement.

  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  3. Pour la crème d'amande, mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Incorporer les oeufs, un à un, puis laisser monter pendant 4 à 5 minutes. Ajouter à la toute fin la vanille, la fécule et la crème pâtissière refroidie. Lisser en prenant soin de ne pas trop mélanger pour éviter que l'appareil retombe.

  4. Garnir une plaque graissée d'environ 26 x 38 cm (10 1/2 x 15 po) de pâte sablée et verser la crème d'amande pour couvrir la pâte aux trois quarts. Lisser proprement le dessus à l'aide d'une spatule et enfourner de 30 à 35 minutes. Une fois refroidi, démouler et couper en morceaux de 6 x 6 cm (2 1/2 x 2 1/2 po).



Valeur nutritive par portion d'un carré : Énergie : 169 kcal / 709 kJ Protéines : 3,1 g Glucides : 15,6 g Fibres alimentaires : 1,4 g Matières grasses : 11,1 g Sodium : 21 mg Fer : 0,6 mg Calcium : 27 mg

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