Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Plat principal | Influence : Antillaise, Indienne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Cari de pommes de terre «Trini»

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Influence : Antillaise, Indienne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 24 Juillet 2012 par

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Préparation

  1. Moudre le cari au mortier. Ajouter le gingembre et l'ail et réduire en purée.

  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter la pâte d'épices, le cumin et le piment. Cuire jusqu'à ce que ce soit odorant (environ 30 secondes).

  3. Ajouter les oignons. Mélanger et cuire quelques minutes de plus.

  4. Ajouter les ingrédients restants et à peine assez d'eau pour couvrir.

  5. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce, à votre goût (environ 25 minutes).



Ce plat typique de l'île de Trinidad est généralement servi avec une variété d'autres plats. On y ajoute souvent des pois chiches ou des pois pigeons pour en faire un plat végétarien nourrissant et équilibré.

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