Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express

Cari de légumes et poireaux

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express

Recette créée le 4 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le gingembre, le cari et poursuivre la cuisson 1 minute.Ajouter les carottes, les poivrons, les choux-fleurs et le lait de coco. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.Ajouter les courgettes et poursuivre la cuissson 7 minutes. Ajouter les lentilles et la coriandre, bien mélanger. Assaisonner.



Note nutritive Cette recette convients aux végétariens. Elle est sans lactose, sans soya et sans gluten à condition d'utiliser du cari en poudre, du poivre et du lait de coco certifié sans gluten. Il est souhaitable de réduire notre consommation de viande rouge à 300 g par semaine afin de prévenir les cancers et les maladies cardiocasculaires. Les lentilles remplacent efficacement la viande en fournissant une bonne dose de fer, de protéines et de fibres.

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