Préparation : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Plat principal, Sandwich | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans noix, Végétarienne

Cake au saumon, bonne idée de boîte à lunch

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Plat principal, Sandwich
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 7 Août 2014 par

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Ingrédients

315 gr (2 tasses) farine blanche non blanchie15 ml (1 s. à soupe) poudre à pâte2.5 ml (½ c. à thé) sel250 ml (1 tasse) parmesan frais râpé15 ml (1c. à thé) fenouil émincé2 oeufs125 ml (½ tasse) maïs en grains, égoutté125 ml (½ tasse) petits pois frais ou congelés250 ml (1 tasse) lait 2%80 ml (⅓ tasse) huile d'olive100 gr (environ 12 feuilles) épinards frais300 gr (11 onces) saumon frais sans peau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180℃ (350℉)

  2. Tapisser un moule à cake de papier parchemin.

  3. Blanchir 30 secondes les feuilles d'épinards et essorer sur un papier essuie-tout.

  4. Étendre les feuilles d'épinards sur un papier film et placer sur ces feuilles le morceau de saumon.

  5. Enrouler fermement et réserver au froid.

  6. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le fenouil.

  7. Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait et l'huile d'olive.

  8. Verser dans les ingrédients secs et ajouter le parmesan, le maïs et les pois.

  9. Brasser pour obtenir une pâte homogène.

  10. Mettre la moitié de cette pâte dans le moule.

  11. Sortir du refrigérateur le rouleau d'épinards et saumon. Enlever le papier film et déposer sur la pâte au centre du moule.

  12. Recouvrir du reste de la préparation de pâte.

  13. Mettre au four, environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.

  14. Refroidir avant de démouler.



Vous pouvez congeler ce cake en tranches individuelles, il servira pour les boîtes à lunch ou pour un pique-nique, accompagné d'une bonne salade de légumes. S'il est congelé je conseille de le décongeler au réfrigérateur. Bon appétit !

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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