Préparation : 35 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée, Lunch | Influence : Méditerranéenne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Cake au chorizo et coulis de poivron rouge

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée, Lunch
Influence : Méditerranéenne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 15 Mars 2014 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (1 vote)

Ingrédients

315 gr (2 tasses) farine tout usage non blanchie15 ml (1 c. à soupe) levure chimique (poudre à pâte)2.5 ml (½ c. à thé) sel10 ml (2 c. à thé) moutarde à l'ancienne250 ml (1 tasse) fromage de chèvre émietté 30 ml (2 c. à soupe) persil haché finement15 ml (1 c. à soupe) ciboulette ciselée2 oeufs250 ml (1 tasse) lait80 ml (⅓ tasse) huile d'olive extra vierge250 ml (1 tasse) chorizo coupé finementCoulis de poivron rouge -3 poivrons rouges, en petits dés1 oignon blanc tranché fin1 gousse d'ail, dégermée et hachée375 ml (1½ tasse) bouillon de légumes2.5 ml (½ c. à thé) piment d'Espelette30 ml (2 c. à soupe) huile d'olivesel au goût

Préparation

  1. Cake au chorizo :

  2. Préchauffer le four à 180 ℃ (350 ℉)

  3. Beurrer 12 moules à muffins ou utiliser 18 moules demi-sphère en silicone.

  4. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel.

  5. Dans un autre bol, battre les oeufs, le lait, la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive.

  6. Verser dans les ingrédients secs.

  7. Ajouter le fromage de chèvre, le persil, la ciboulette, le chorizo.

  8. Brasser pour obtenir une pâte homogène, elle sera un peu grumeleuse.

  9. Remplir les moules au 3/4.

  10. Cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.

  11. Coulis de poivron rouge :

  12. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive, les poivrons, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

  13. Ajouter le bouillon de légumes, le piment d'Espelette.

  14. Cuire environ 25 minutes.

  15. Refroidir et passer au mélangeur pour obtenir une purée bien lisse, passer au chinois au besoin.

  16. Rectifier l'assaisonnement au goût.

  17. Déposer du coulis dans chaque assiette, un ou deux cakes et garnir au goût.



Les petits cakes et le coulis de poivron se congèlent très bien, séparément. On peut remplacer le chorizo par du jambon, du saucisson, ajouter des olives noires. Bon appétit !

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Rouge - Fruité et léger Pour accompagner cette recette, Mireille Dumouchel vous suggère un vin Rouge - Fruité et léger

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci