Préparation : 30 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Française | Particularités : Pour le BBQ

Burger de bison aux oignons confits, fromage brie et champignons

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Française
Particularités : Pour le BBQ

Recette créée le 15 Février 2012 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (3 votes)

Ingrédients

4 pains hamburger 4 burgers de bison Gibiers Canabec160g (1/3 lbs) fromage brie200g (1/2 lbs) champignons au choix60 ml (4 c. à table) graisse fine de canard Gibiers CanabecConfit d'oignons -500g (1 lbs) oignons rouges60 g (1/4 tasse) beurre125ml (1/2 tasse) vin rouge45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique60g (1/4 tasse) sucreAu goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. CONFIT D'OIGNONS: - Couper les oignons en fines rondelles. - Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et le sucre. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps environ 30 minutes (jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré). - Verser le vinaigre et le vin rouge, saler et poivrer. - Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes à découvert en remuant souvent. Lorsque le tout a la texture d'une compote, laisser refroidir.

  2. ASSEMBLAGE:- Tailler les champignons et les faire sauter dans la graisse de canard. Réserver. - Couper le fromage en 8 morceaux. - Cuire les burgers de bison pour que le centre soit bien cuit (8 à 10 minutes). - Réchauffer les pains et assembler en alternant avec le confit d'oignon tiédi, les champignons et le fromage.



Peut très bien être fait avec des burgers de cerf, wapiti ou de sanglier.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci