Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 1 portion | Type de plat : Plat principal | Influence : Française, Méditerranéenne, Québécoise | Particularités : Pour le BBQ

Brochette d’agneau au pesto et son chutney de pêches

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Plat principal
Influence : Française, Méditerranéenne, Québécoise
Particularités : Pour le BBQ

Recette créée le 9 Mars 2012 par

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Ingrédients

750 g (environ 1 livre ½) cubes d’agneau250 ml (1 tasse) pesto de basilic Fontaine Santé750 ml (3 tasses) pêches pelées et coupées en cubes60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc60 ml (1/4 tasse) sucre60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche hachée1 pincée cannelle moulueAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Faire mariner les cubes d'agneau dans le pesto pendant 4 à 6 heures.

  2. Sur de longues brochettes de bambou, préalablement trempées dans l'eau une trentaine de minutes, embrocher les cubes d'agneau.

  3. Dans une casserole, mélanger les pêches, l'oignon, le vinaigre, la cannelle, le sel et le poivre.

  4. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.

  5. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

  6. Retirer du feu et ajouter la menthe hachée. Réserver.

  7. Cuire les brochettes d'agneau sur le grill environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit rosée.

  8. Servir avec du riz et le chutney de pêches



Variante : N’hésitez pas à remplacer l’agneau par du bœuf, du veau ou du porc!

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