Préparation : 5 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Cocktail, Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans oeufs

Boulettes festives farcies en tapas

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Cocktail, Entrée, Hors-d’œuvre, Tapas
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans oeufs

Recette créée le 13 Août 2014 par

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Préparation

  1. Couper le fromage en petits dés (environ 24) et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou une petite assiette en métal.

  2. Couper le pâté de foie en petits dés de même dimension que le fromage et déposer au congélateur quelques minutes.

  3. Déposer la viande hachée dans un grand bol à mélanger. Verser la vinaigrette et laisser mariner au froid minimum 30 minutes.

  4. Mélanger la viande marinée en malaxant bien à l'aide de gants jetables. Enlever le surplus de marinade, si nécessaire.

  5. Ajouter le yogourt, la farine et l'ail broyé. Mélanger. Façonner ce mélange de viande en 48 petites boulettes.

  6. Prendre la moitié de la préparation de boulettes de viande. Au centre de chacune, insérer délicatement un morceau de fromage préalablement congelé. Refermer la boulette autour du morceau de fromage. Réserver.

  7. Procéder de la même façon pour le pâté de foie et en farcir l'autre moitié des boulettes.Réserver.

  8. Rouler les boulettes dans la farine.

  9. Chauffer la vinaigrette dans une petite poêle antiadhésive ou une poêle électrique. Y faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Monter le feu et déglacer avec le vin rouge.

  10. Déposer un lit de choucroute rouge dans de petites cuillières à tapas et y placer une boulettes de viande farcie.


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