Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 2 portions | Type de plat : Entrée, Soupe et potage | Influence : Japonaise | Particularités : Crue

Bouillon tiède de miso blanc au thon rouge

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Entrée, Soupe et potage
Influence : Japonaise
Particularités : Crue

Recette créée le 9 Décembre 2012 par

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Préparation

  1. Tremper les filaments d'algues noires dans une tasse remplie d'eau chaude pendant 15 minutes. Égoutter.

  2. Tailler le filet de thon en fines tranches et déposer dans un bol creux. Mélanger le vinaigre de riz et l'huile de sésame et verser sur le thon. Réserver à température pièce.

  3. Délayer le miso blanc dans 250ml d'eau bouillante. Râper le gingembre frais et ajouter au bouillon. Laisser tiédir 10 minutes.

  4. Verser le bouillon de miso dans deux bols à soupe. Rajouter les pousses de tournesol et les tranches de blanc de poireau.

  5. Déposer soigneusement les tranches de thon en superposant. Concasser le poivre à l'aide d'un mortier et saupoudrer sur le thon.

  6. Ajouter les algues noires dans les bols et servir immédiatement.


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