Préparation : 50 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Soupe et potage | Influence : Américaine, Européenne | Particularités : Facile à réaliser

Bouillon de dinde

Temps de préparation :
50 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Soupe et potage
Influence : Américaine, Européenne
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 2 Décembre 2014 par

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Préparation

  1. Déposer la carcasse de dinde dans une casserole.

  2. Ajouter la carotte, le céleri, le poireau, l'oignon, le laurier, le thym, le persil et le poivre.

  3. Couvrir d'eau froide puis saler et poivrer.

  4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux environ 1 h (souvent mousseux).

  5. Retirer la dinde et la laisser refroidir avant de la désosser.

  6. Passer le bouillon dans un tamis pour retirer les impuretés.



Le nombre de portions est subjectif, vous obtenez environ 2 litres de bouillons de dinde pour préparer vos soupes et autres plats.

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