Préparation : 5 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Plat principal | Influence : Européenne, Méditerranéenne | Particularités : Facile à réaliser

Boeuf mijoté à la mode corse

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Plat principal
Influence : Européenne, Méditerranéenne
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 13 Août 2014 par

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Préparation

  1. Faire tremper les champignons séchés Morille Québec dans le vin blanc, au moins 30 min.

  2. Après ce temps, égoutter à travers un tamis fin et conserver le vin filtré.

  3. Chauffer l'huile et faire revenir le bœuf, une moitié à la fois, puis le bacon. Réserver.

  4. Faire revenir l'oignon et y remettre la viande.

  5. Ajouter le vin, la pâte de tomates, les champignons, la cannelle en poudre ou en bâton et le bouquet garni.

  6. Cuire 30 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. Au besoin, ajouter un peu de consommé de bœuf pour recouvrir la viande.

  7. Laisser mijoter à couvert pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Mélanger de temps à autre.

  8. Saler et poivrer et ajouter la fleur d'ail et un filet de balsamique.

  9. Au service, saupoudrer le bœuf de parmesan. Accompagner de pâtes ou de légumes comme des frites de légumes-racines cuites au four.


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