Préparation : 20 minutes | Cuisson : 4 heures | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser

Boeuf Étagé

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 7 Novembre 2013 par

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Préparation

  1. Faire bouillir les tranches de lard salé durant 5 min...histoire de désaler un peu celles-ci.

  2. Déposer les deux côtelettes dans un plat allant au four de 3-4" de hauteur et ± 10-12 " de large.

  3. Couper les tranches de lard salé et disposer ici et là, sur le desus et autour des côtelettes.

  4. Mettre une étage de boeuf tranché mince par dessus les côtelettes, de façon à les recouvrir.

  5. Saler et poivrer.

  6. Saupoudrer de la farine dessus les tranches de boeuf, juste assez pour entrevoir la viande.

  7. Déposer les tranches d'oignons sur la farine, sans couvrir complètement.

  8. Recommencer les étapes 4-5-6-7, ce qui forme les étages de boeuf, NB. Finir les étages avec la rangée d'oignons.

  9. Couvrir d'eau. (Sans noyer....juste pour humidifier les oignons).

  10. Re-saler et repoivrer un peu.

  11. Cuire à 400 degrés jusqu'à ce que l'eau bouillonne. Baisser la température à 250 degrés durant 4 heures.



Plusieurs personnes m'on fait la remarque que le goût se rapprochait de la "tourtière du Lac St.Jean" mais sans la pâte. Servir avec un mélange de patates, carottes, panais, navets et poireaux pillés ensemble avec une salade verte de votre choix! Bon appétit!

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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