Préparation : 10 minutes | Cuisson : 12 minutes | Donne : 36 portions | Type de plat : Dessert | Particularités : Sans gluten

Biscuit amaretti sans gluten

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
36 portions
Type de plat : Dessert
Particularités : Sans gluten

Recette créée le 7 Janvier 2014 par

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Ingrédients

2 tasses (500 ml) d'amandes naturelles entières½ tasse (125 ml) de sucre granulé1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille5 blancs d'œuf 30 cerises, séchées, entières1 tasse (250 ml) de sucre en poudre6 c. à table (90 ml) de crème épaisse1/8 tasse (25 ml) de sauge émincée, pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 ˚F (160 °C) et préparer une plaque de cuisson légèrement graissée et recouverte d'une feuille de papier parchemin.

  2. À l'aide d'un malaxeur ou d'un robot culinaire, broyer les amandes et le sucre ensemble. Le mélange doit ressembler à une farine épaisse.

  3. Avec un batteur électrique, fouetter les blancs d'œuf et l'essence de vanille jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes. En utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange d'amande et de sucre dans les blancs d'œufs jusqu'à homogénéité. Transférer le mélange dans une poche à pâtisserie avec un grand embout.

  4. Sur la plaque de cuisson, former des biscuits ronds de 1 pouce en laissant environ ¾ de pouce entre les biscuits. Déposer une cerise entière séchée sur le dessus de chacun des biscuits avant la cuisson. Placer au centre du four et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du four et déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

  5. Pour le glaçage, fouetter tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lise et homogène.

  6. Lorsque les biscuits sont refroidis, étendre le glaçage sur le dessus et saupoudrer ensuite de sauge.


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