Préparation : 15 minutes | Cuisson : 8 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Indienne | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans noix

Biftecks d’aloyau assaisonnés à l’indienne

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Indienne
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 14 Septembre 2011 par

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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) sauce chili30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin45 ml (3 c. à soupe) sauce soya30 ml (2 c. à soupe) mélasse2 gousses d’ail hachées finemen15 ml (1 c. à soupe) gingembre haché finement2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre concassées2 ml (1/2 c. à thé) graines de cumin concassées2 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments forts4 (environ 250 g chacun) biftecks d’aloyau

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, la sauce hoisin, la sauce soya, la mélasse, l’ail, le gingembre, la poudre de cari, la coriandre, le cumin et le piment broyé. Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

  2. Badigeonner généreusement les biftecks de sauce. Griller sur le barbecue à feu moyen-élevé de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Badigeonner régulièrement la viande en cours de cuisson. Accompagner les biftecks de couscous et de légumes.

  3. Trucs : Pour les amateurs de sauce, doubler la quantité proposée. Réserver la moitié de la sauce pour accompagner les biftecks. Utiliser l’autre moitié pour badigeonner la viande. (Ne pas utiliser la sauce qui a servi à badigeonner la viande comme sauce d’accompagnement.)



Pour une recette aux accents asiatiques, omettre la poudre de cari et les graines de coriandre et de cumin. Saupoudrer les biftecks de graines de sésame grillées au moment de servir.

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