Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Sauce | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express

Beurre style ‘‘Montréal steak’’

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Sauce
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express

Recette créée le 29 Juillet 2014 par

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Ingrédients

2 tasses (454 grammes) Beurre non salé, à température pièce¼ de tasse (47 grammes) Cassonade Brune Foncée Redpath¼ de tasse (70 grammes) Épices à steak de Montréal2 c. à soupe (30 ml) Café froid

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélangez la cassonade dorée et le café. Fouettez les deux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, pendant environ 2 minutes.

  2. Dans un grand bol, commencez à crémer le beurre avec un batteur à main électrique à faible vitesse, jusqu'à consistance lisse.

  3. Pour le beurre, ajoutez environ 1 cuillère à soupe des ingrédients humides, et commencer à mélanger le bas, en déplaçant les batteurs autour jusqu'à ce que le liquide commence à émulsionner dans le beurre.

  4. Avec le mélangeur en marche, commencez à ajouter le reste des ingrédients humides, une cuillère à soupe à la fois, en veillant à intégrer pleinement le liquide avant d'en ajouter.

  5. Une fois que le liquide a été entièrement mélangé au beurre, incorporez les épices de Montréal.Transférez dans un récipient étanche et laissez reposer une nuit au réfrigérateur, afin de laisser le goût se développer.

  6. Avant d'utiliser le beurre, laissez-le se ramollir à l'extérieur du réfrigérateur.



Conseils du Chef: Les épices de Montréal peuvent être trouvées facilement dans la section des épices de votre épicerie préféré.

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