Préparation : 30 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Beignes aux patates à l’érable

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 23 Avril 2015 par

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Ingrédients

2 ½ tasses (312.5 g) farine tout usage½ c. à thé (3 g) Sel3 c. à thé (15 g) Poudre à pâte1 c. à thé (3 g) cannelle moulue¼ tasse (56 g) beurre non salé fondu1 tasse (200 g) Sucre Granulé Redpath®2 oeufs de calibre gros¾ tasse (180 g) environ 2 patates moyennes patates pilées½ tasse (250 ml) lait 3.25%6 tasses (1 ½ l ) huile végétale à friture (ou de lard ou de shortening)Optionnel ⅓ tasse (55 g) sucre d’érable pincée de sel1 tasse (120 g) Sucre à Glacer Redpath®3 c. à table (45 ml) sirop d’érable1 c. à table (15 ml) crème ou de lait

Préparation

  1. Faire bouillir les patates épluchées à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très molles dans une eau salée. Égoutter, réduire en purée et réserver.

  2. Dans un bol moyen, tamiser la farine tout usage, le sel, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.

  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le Sucre Granulé Redpath®. Ajouter les oeufs et les patates pilées et mélanger.

  4. En quatre additions, ajouter les ingrédients secs au mélange de patates pilées. Gratter le bol et bien incorporer sans toutefois trop mélanger.

  5. La pâte sera fragile donc rouler avec délicatesse. Bien fariner la surface et rouler avec un peu de pâte à la fois pour ne pas trop la travailler.

  6. À l'aide d'une friteuse ou d'un gros chaudron à fond épais, faire chauffer l'huile à environ 365℉ – 370℉ en prenant soin de laisser de l'espace pour que l'huile bouille.

  7. Frire les beignes environ deux minutes de chaque côtés ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser tempérer sur une grille.

  8. Préparation du glaçage. Dans un bol, combiner la pincée de sel, le Sucre à Glacer Redpath®, le sirop d'érable et le lait ou la crème. Si le glaçage n'est pas assez liquide, ajouter de la crème ou du lait à raison de 1 c. à table à la fois.

  9. Tremper le dessus des beignes dans le glaçage et saupoudrer de sucre d'érable si vous le désirez.


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