Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : Plus de 36 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Européenne | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Bec sucré à la menthe

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
Plus de 36 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Européenne
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 9 Décembre 2015 par

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Préparation

  1. Couvrir une plaque à biscuits d'un papier parchemin. À l'aide d'un batteur sur socle munit du fouet plat, battre le fromage à la crème pour le détendre. Pendant ce temps, faire fondre au four à micro-ondes le beurre et le sel de 10 à 20 secondes. Remuer et réserver.

  2. Ajouter le beurre fondu au fromage à la crème et bien incorporer. Ajouter les extraits et un peu de colorant en gel (utiliser un cure-dent, car la pigmentation des colorants en gel est prononcée). Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une couleur homogène.

  3. Ajouter le Sucre à Glacer Redpath® tamisé en quatre additions en mélangeant bien entre chaque addition.

  4. Transférer la préparation dans une poche à pâtisserie munit d'une douille étoilée. Tracer de petits becs sucrés directement sur le papier parchemin. Laisser sécher à température pièce pendant quatre heures.

  5. Conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines ou au congélateur pendant trois mois, chaque étage séparé par du papier parchemin ou du papier ciré.



Pour une préparation lisse et homogène et une belle finition, assurez-vous de tamiser le sucre à glacer. Utiliser l’extrait de saveur de votre choix: vanille, citron, orange, noix de coco, rhum, cerise, banane et chocolat. Utiliser une couleur de colorant en gel qui s’harmonise avec la saveur.

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