Préparation : 40 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 18 portions | Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Barres aux figues

Temps de préparation :
40 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
18 portions
Type de plat : Collation, Déjeuner, Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 21 Septembre 2015 par

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Ingrédients

1 tasse (120 g) noix de Grenoble entières½ tasse (72 g) amandes¼ tasse (32 g) noix de coco râpé non-sucrée¼ tasse (42 g) graines de lin1 tasse (200 g) figues séchées1 tasse (200 g) Sucre Granulé Redpath®2 c. à table (30 ml) eau1 c. à thé (4 g) cannelle moulueIngrédients pour la garniture à la vanille et noix de coco :1 tasse (140 g) noix de cajou (préalablement trempées dans l’eau toute la nuit)1 tasse (250 ml) lait de noix de coco2 c. à table (29 ml) Sucre à Dissolution Rapide Redpath®½ c. à thé (2.5 ml) pâte de vanille ou les grains d’une gousse de vanille½ tasse (64 g) noix de coco râpé non-sucréePour décorer: figues tranchées

Préparation

  1. Combiner dans un robot culinaire tous les ingrédients et pulser jusqu'à ce que la pâte colle lorsque pressée entre les doigts. Couvrir un moule carré de 8 po (20 cm) d'une pellicule de plastique et presser la pâte délicatement à l'aide d'une spatule pour qu'elle soit bien égale. Mettre au congélateur au moins 30 minutes pour que la base se solidifie et faites la garniture pendant ce temps.

  2. Mettre les noix de cajou dans un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Continuer à mélanger et ajouter tranquillement le lait de noix de coco, le Sucre à Dissolution Rapide Redpath® et la pâte de vanille. Continuer à pulser jusqu'à consistance lisse et crémeuse en prenant soin de racler les côtés. Terminer avec la noix de coco râpée et mélanger une dernière fois.

  3. Retirer la base du congélateur et verser la garniture par-dessus. Remettre au congélateur pendant deux heures pour que la garniture fige. Sortir 15 minutes avant de servir et garnir de tranches de figues fraîches.



Astuces du chef Pour obtenir une belle finition lors de la coupe des barres, simplement tremper votre couteau dans de l’eau chaude, l’essuyer et couper. Répéter après chaque coupe.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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