Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Méditerranéenne | Particularités : Facile à réaliser

Aubergine en éventail

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Méditerranéenne
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 27 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Directement dans une casserole, taillez une aubergine moyenne en deux sur la longueur et enlevez-lui la queue. Faire de 4 à 5 incisions dans l'aubergine sur presque toute la longueur. Placez-la face contre terre. Autrement dit, avec les incisions, l'aubergine ressemble maintenant à deux mains avec des doigts. Écartez ces doigts pour farcir avec poivrons (rouges ou autres, rôtis ou crus), quartiers d'oignon et de tomate, une tranche assez épaisse de fromage (j'aime bien avec le fromage asiago, le gruyère ou l'emmental, mais le cheddar fort ou doux léger pour ceux qui font attention, fait très bien l'affaire), des champignons émincés et des olives vertes ou noires au goût.

  2. Sur le dessus, pressez l'ail frais. Puis, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive extra-vierge et d'un verre de vin blanc sec ou rouge, selon votre préférence. Saupoudrez de persil plat, d'origan séché, de parmesan frais râpé, mettez un couvercle et enfournez le tout dans votre four préalablement chauffé à 375 pendant 45 minutes. Accompagnez si désiré d'une salade verte arrosée d'huile d'olive extra-vierge et d'un peu de vinaigre de xérès ou de citron frais pressé, d'un excellent pain aux noix ou d'une baguette, de couscous au blé entier (ou de riz brun et sauvage).


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