Jérôme Ferrer  (contributeur)

Jérôme Ferrer

Profil

Lieu de résidence

Profession

Chef

Domaines d'intérêts

Biographie

Je suis convaincu qu’en matière de gastronomie et de produits de qualité, le Québec n’a rien à envier au reste du monde et j’essaie de le prouver chaque jour dans mon restaurant Europea. C’est le pays où j’ai choisi de vivre et j’y poursuis mon rêve de cuisinier.

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Contributions de Jérôme à Wikibouffe

Recettes (16)

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Fiches (1)

Caraméliser les oignons

Les oignon caramélisés sont très utilisés en cuisine. Ils constituent la base de la soupe à l'oignon traditionnelle, du velouté d'oignons, de même que du confit d'oignon (confiture à l'oignon). On peut aussi s'en servir pour...