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Les Cidriculteurs artisans du Québec  (contributeur)

Les Cidriculteurs artisans du Québec

Profil

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Contributions de Les Cidriculteurs artisans du Québec à Wikibouffe

Recettes (5)

Fiches (4)

Le cidre

Historique : C'est sur les flancs du Mont-Royal à Montréal que le premier verger et pressoir à pommes font leur apparition, en 1650. En 1921, la commission des liqueurs n'inclut pas le cidre dans la loi sur les alcools, le rendant...

Le cidre tranquille

Dans le monde, il y a peu de cidre tranquille ou plat ou sans effervescence, par exemple : en France le cidre sans bulle n'existe pas! Le cidre tranquille a un taux d'alcool qui varie entre 1,5 % et 15 %. Il faut environ 1.7 kg de pommes pour faire...

Le cidre effervescent

L'effervescence résulte de différents procédés, qui engendrent certaines textures en bouche. En effet, les cidres pétillants ont des bulles régulières tandis que les mousseux ont des bulles beaucoup plus fines.

Le cidre de glace

Le cidre de glace est un produit typiquement québécois, un projet d'appellations réservées est d'ailleurs en préparation pour l'association des Cidriculteurs artisans du Québec. Le climat du Québec est idéal pour la fabrication de ce...