Badges

Ce membre n'a pas encore obtenu de badge.

Abonnements (0)

Abonnés (1)

Voir tous les abonnés

Michel Lambert

Michel Lambert

Profil

Lieu de résidence

La Prairie

Profession

Historien

Domaines d'intérêts

Cuisine, histoire, philosophie, cultures du monde, mon pays, horticulture, musique

Biographie

Je suis né au Saguenay, de parents originaires du Lac-Saint-Jean et de grands-parents qui venaient de la Côte-du-Sud et de Lanaudière. J’ai fait des études de philosophie, de littérature, de linguistique, d’histoire, de psychologie, de cuisine et de gestion de cuisine. J’ai enseigné au niveau collégial pendant plus de 30 ans. J’ai pratiqué le métier de chef de cuisine dans une auberge que je possédais avec mon épouse, à La Baie, au Saguenay. Je suis père de 3 fils et grands-père de deux petites filles.
Je suis retraité de l’enseignement et de la cuisine depuis l’an 2000, moment où j’ai commencé à faire la recherche pour écrire l’histoire de notre cuisine familiale, au Québec. Les Éditions Gid, spécialisés en histoire du quotidien, ont accepté de publier mon projet. Le premier volume est sorti en mars 2006 et raconte les origines autochtones et européennes de notre cuisine, de la préhistoire au milieu du XIX e siècle. Le second volume est paru, en novembre de la même année et raconte la cuisine de la mer avec ses régions et ses produits. Le troisième volume en 2 tomes a suivi en mars 2009; il est consacré à l’histoire de notre cuisine forestière, celle pratiquée dans les régions périphériques des Laurentides et des Appalaches. Le 4 e volume est le dernier livre publié en mai 2011; il porte sur la cuisine de la ferme traditionnelle avec ses cultures dans les champs, le jardin et le verger de même que ses élevages d’animaux domestiques. Le dernier volume prévu pour 2013 portera sur la cuisine traditionnelle faite avec les produits importés de même que la nouvelle cuisine québécoise inspirée par toutes les cuisines du monde. Le tout devrait être suivi d’outils médiatiques pratiques vous donnant accès à notre patrimoine culinaire.

Signaler un problème

Contributions de Michel à Wikibouffe

Recettes (0)

Fiches (2)

Histoire du sarrasin

Le sarrasin, Fagopyrum esculentum, aussi appelé blé noir, est un aliment qui appartient bien à notre patrimoine culinaire. Voici donc l'histoire de son implantation chez nous. Origines et histoire du sarrasin En...

Histoire du maquereau

Voici l'histoire racontée de la pêche au maquereau (scomber scombrus), au Québec, de même que de la cuisine que nos familles en faisaient selon les régions et les ethnies. Le maquereau au XVII e et XVIII e siècles Le...