Alain Dumas  (contributeur)

Alain Dumas

Profil

Lieu de résidence

Montréal

Profession

Affaires publiques

Domaines d'intérêts

Voyage, vins, bouffe, technologies

Contributions de Alain à Wikibouffe

Recettes (10)

Tortilla au poivron

100% recommandent cette recette

Curry d'agneau

100% recommandent cette recette

Taboulé de quinoa

100% recommandent cette recette

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Fiches (14)

Fromage à la crème

Le fromage à la creme est un fromage à pâte fraîche, faite à partir de lait. On laisse fermenter des bactéries lactiques ajoutées à du lait pasteurisé. Puis, sans pressage, le fromage à la crème prend sa forme lorsque le liquide...

Stérols végétaux

Les maladies coronariennes représentent la principale cause de décès à l'échelle mondiale. Un taux élevé de mauvais cholestérol ou LDL (lipoprotéines de faible densité) peut entraîner l'accumulation de plaque (dépôts de cholestérol) dans les...

Cognac

Le cognac est fait à partir du jus de raisin (moût) qui provient de cépages blancs. Le raisin est pressé dès la récolte, puis le moût est mis immédiatement à fermenter. L'ajout de sucre est interdit. Après 5 à 7...

Tartinade de chocolat noisette

La tartinade de cacao-chocolat noisette est idéale pour satisfaire les becs sucrés au déjeuner. Alternative chocolatée au beurre d'arachides, cette tartinade est une icône pour la plupart des jeunes. Traditionnellement, elle est...

Tagliatelle

Les tagliatelles sont les pates-alimentaires | pâtes alimentaires en ruban les plus utilisées. Elle tirent leur nom du verbe italien tagliare qui veut dire « couper ». Ces pâtes font habituellement 1 centimètre de largeur. Les tagliatelles en...

FoodCamp de Québec

Premier événement du genre dans la région de Québec, le FoodCamp de Québec est une journée de découvertes et de présentations mises sur pied par et pour des passionnés de cuisine, amateurs et professionnels. C'est l'occasion idéale...

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