Liberté  (contributeur)

Liberté

Profil

À propos

Liberté est un manufacturier de produits laitiers établi dans la région de Montréal depuis 1936.

En 1936, Liberté commence à produire du fromage à la crème et du fromage cottage au coin des rues Saint-Urbain et Duluth, à l’endroit où se trouve aujourd’hui le café Santropol, près du centre-ville de Montréal.

La compagnie grandit tout en conservant la dimension traditionnelle et artisanale de sa production. Installée à Brossard en 1964, Liberté entreprend de faire du yogourt tout en continuant de fabriquer du fromage à la crème. Devant l’enthousiasme de la clientèle, Liberté développe de plus en plus de produits tout en veillant à garder ses valeurs de qualité et de pureté. En 2008, Liberté acquiert une usine à Saint-Hyacinthe pour soutenir cette croissance.

Mission
Nous créons les produits laitiers les plus simples et les plus savoureux qui soient.

Un enjeu important pour Liberté est de réduire son impact sur l’environnement en supportant la croissance des aliments et des fermes biologiques, en adoptant des méthodes de travail liées au développement durable et en partageant ces informations avec ses consommateurs. Pour ces raisons, Liberté s’implique auprès de la communauté, par le biais de différents projets.

 

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Contributions de Liberté à Wikibouffe

Recettes (40)

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Fiches (37)

Crème fraîche

Fait à partir de la matière grasse du lait, on y ajoute simplement et seulement des culture-bacterienne | cultures bactériennes. Cette cremeest résistante à la chaleur, elle peut donc être ajoutée dans les bases chaudes. Elle est...

Crème sure

La crème sure est un produit lait riche matières grasses, généralement autour de 14 à 18 % de m.g., obtenu par la fermentation de la creme avec certaines bactéries produisant de l'acide lactique. La culture microbiologique, qui est...

Fromage cottage

Le fromage cottage est fait à partir de lait ou de creme pasteurisé. Il est souvent égoutté sans être fromage-cottage-presse, ce qui permet de conserver un peu de liquide et donne à cet aliment une texture crémeuse. Quand le...

Fromage frais

Le fromage frais se veut un fromage dans sa plus grande simplicité. Non fermenté, non affiné, il est fabriqué à partir de lait ou de creme obligatoirement pasteurisation, issu de la simple coagulation du lait, au premier...

Fromage à la crème

Le fromage à la creme est un fromage à pâte fraîche, faite à partir de lait. On laisse fermenter des bactéries lactiques ajoutées à du lait pasteurisé. Puis, sans pressage, le fromage à la crème prend sa forme lorsque le liquide...

Tzatziki

Le tzatziki est une entrée grecque traditionnelle qui a gagné en popularité en Amérique du Nord, où il se consomme en accompagnement au pita | pain pita et en tartinade pour les sandwichs tels les gyros et les pitas au souvlaki. Le tzatziki est...

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